... LOADING ...

  • ManosLatinas
  • ManosLatinas
  • ManosLatinas
  • ManosLatinas
ManosLatinas1 ManosLatinas2 ManosLatinas3 ManosLatinas4

REZEPTE

18.03.2021

Tortitas de Pescado y Camaron / Fisch- und Garnelenkroketten (Honduras – Mittelamerika)

Das traditionelle Rezept wird mit salzigem getrocknetem Fisch hergestellt. Dieses Mal werde ich geräucherten Lachs, geräucherte Forelle und gekochte Garnelen verwenden.

  • 150 g. Räucherlachs
  • 150 g. Geräucherte Forelle
  • 150 g. Gekochte Garnelen
  • 1 Bund frische Petersilie fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Kartoffeln gekocht (Püree)
  • 1 Ei
  • 2 Toastbrot
  • 100 ml. Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum braten

- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten braten, gehackte Petersilie dazugeben und abkühlen lassen (Sofrito)

- In eine Schüssel die 2 Toastbrotscheiben in kleine Stücke schneiden und Milch dazu geben (breiige konsistenz) , das Ei hinzufügen und mischen. Dann das Kartoffelpüree und "Sofrito" dazugeben.

- Den Fisch und die Garnelen in kleine Stücke schneiden und zur vorherigen Mischung hinzufügen.

- In einer Pfanne ca. 5 Esslöffel Öl geben, die Kroketten formen und einige Minuten goldbraun braten. Es dauert nicht lange, da fast alle Zutaten gekocht sind.


en español:

TORTITAS / Croquetas de pescado y camaron ( Centroamerica)

La receta tradicional se hace con pescado seco salado. Esta vez utilizare salmon ahumado , Forelle ahumado y camarones cocidos.

  • 150 g. salmon ahumado
  • 150 g. Forelle ahumado
  • 150 g. camaron cocido
  • 1 ramitas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 papas cocidas y prensadas
  • 1 huevo
  • 1 bolillo - pieza de pan
  • 100 ml. leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

- En una sarten freir la cebolla y el ajo por 5 minutos, agregar el perejil picado y dejar enfriar (Sofrito)

- En un bowl poner el pan en trozos pequenos y agregar leche hasta formar una pasta, agregar el huevo y mezclar. Luego agregar el pure de papa y “sofrito” anterior.

- Cortar el pescado y el camaron en trozos pequenos y agregar a la mezcla anterior.

- En una sarten colocar aprox. 5 cucharadas de aceite, formar las croquetas y freir por un par de minutos hasta que esten doradas. No necesita mucho tiempo porque casi todos los ingredientes estan cocidos.

 

Buen Provecho,

Manos latinas

zur Facebook-Seite von www.manoslatinas.at

Manoslatinas.at
Lateinamerikanische Kochkurse & Kunsthandwerk

www.manoslatinas.at

Letzte Änderung: 05.06.2021

(L:6-Det6/K:2015001) / lc:1031 / cp:1252 | © superweb.at/v17